調理製菓総合学科 実習・研修
実習・研修
通常の授業だけでは学べない内容をさまざまな実習や研修を通して経験できます。
楽しい学校生活を彩るイベントをたくさん用意しています。
食事研修会
本格的な名店で食事を楽しむ
和洋中の名店を訪ね本物の味と上質なサービスを体験したり施設見学や料理長、卒業生の講話を聞きます。
料理長講話
一流シェフの経験談に刺激を受ける
全国的に有名なシェフに料理のお話を中心に食材、食文化、修行時代のお話などを伺います。料理長たちの講話は名言ばかり、経験からの言葉は学生たちの心に響きます。
OB実習
現場の最前線で輝く先輩から直接学ぶ
先輩たちが講師として母校に来校し、在校生に「プロの今」をお見せします。「自分もあんな風になりたい」その憧れが、日々の学習への強いモチベーションとなります。
学園祭・作品展
美味しい学園祭は大人気。作品展には一般投票も
学生が作る料理やデザートはどれも大人気。また、作品展には学生の技術を注ぎ込んだ作品が展示されています。最優秀賞を目指して未来のシェフが腕を競います。
卒業旅行
共に頑張ってきた仲間との最後の思い出づくり
旅行先は国内・外と、年ごとさまざま。アクティビティやショッピングの時間もあるので学生生活最後の良い思い出作りとなります。
ヨーロッパ研修旅行（希望者）
ヨーロッパ各国を巡る旅。本場の料理とお菓子を学ぶ
料理人、パティシエの憧れの地。行く先はフランス、ベルギー、イタリアなどから毎年セレクト。地方ごとの食材や生ハム、チーズ等の産地を訪ねます。三ツ星のレストランでの食事はもちろん、お惣菜屋さん、パン屋さん、マルシェでフランスの日常食を勉強します。
教養学講座
将来役立つ多様な教養実習
一流の専門家を招いたさまざまな講座を行っています。食に関する分野からアートの領域まで、幅広い教養が身につきます。
陶芸教室
陶芸の基礎知識と制作技術を学び、器づくりを通して素材の特性や扱い方、表現の幅を広げる力を身につけます。
フルーツカービング
果物や野菜を使った装飾技術を学び、華やかな盛り付けと繊細なカットで料理を引き立てる技術を習得します。
カフェ&ドリンク
ドリンクの基礎知識と抽出・提供技術を学び、味や香り、見た目にこだわった一杯を作る力を養います。
チョークアート
チョークを使った描画技術を学び、黒板アートを通して店舗演出に活かせる表現力とデザイン力を身につけます。
アイシング
砂糖で作る装飾技術を学び、クッキーを色彩豊かに演出する技を磨きます。
カラーコーディネート
色彩の基礎知識と配色技術を学び、料理やデザート、空間をより魅力的に見せる力を養います。
華道
花の扱い方や生け方の基礎を学び、季節感を大切にした表現と空間を彩る美的感覚を身につけます。
茶道
茶道の基礎知識と作法を学び、所作の美しさやおもてなしの心を理解し、実践力を養います。
日本茶
日本茶の基礎知識と淹れ方を理解します。湯の温度から入れる時間、注ぎ方まで細かく学びます。
紅茶
紅茶の歴史や現在の産地、どのような種類があるのか、また淹れ方やブレンドについて理解します。
洋食器・陶磁器
有名ブランド食器や伝統的な陶芸品を学びます。実物を目の前で見ることができる貴重な授業です。
コーヒー
コーヒーの基礎知識と淹れ方を学び。苦み・酸味・コクなどを理解します。
店舗デザイン
お店のデザインやインテリアについて学びます。将来的に独立する際にも役立つ知識です。
教養学講座の一例です。
年度によって講座内容が異なる場合がございます。